Sovracoscia di pollo con erbe aromatiche e verdure

La ricetta per la realizzazione della sovracoscia di pollo con erbe aromatiche, utile in caso di alterazioni del gusto.

 

Piatto unico

 

Tempo di preparazione

30 minuti

 

Difficoltà

facile

 

Ingredienti (per 4 persone)

• 500 gr di sovracoscia di pollo
• 200 gr di pane fresco integrale
• 2 zucchine
• 1 melanzana
• 2 pomodori secchi
• 1 spicchio d’aglio
• Timo, menta, rosmarino q.b.
• Olio extra vergine di oliva q. b.
• Sale q.b.

 

Preparazione

1. Grattugiare il pane e miscelare insieme alle erbe aromatiche tritate.
2. Tagliare a medaglioni la sovracoscia di pollo e passarli nel preparato ottenuto.
3. Dorarli in padella con poco olio.
4. Tagliare a piccoli cubetti le zucchine e la melanzana, stufarli in casseruola con poco olio, acqua e aglio, spegnere la fiamma e coprire la casseruola con della pellicola trasparente. Questo consentirà al vapore di circolare all’interno della casseruola, in modo tale che le verdure mantengano il loro colore e i loro componenti originali.
5. A fine cottura unire i pomodori secchi tagliati a cubetti e impiattare, disponendo come base del piatto le verdure con sopra i medaglioni di pollo, aggiungere un rametto di rosmarino fresco.
6. Evitare di cuocere a lungo le erbe aromatiche poiché in cotture prolungate potrebbero rilasciare un sentore amaro agli alimenti.

 

 

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