Caffè La Crepa
FBO SEMPRE CON TE ti consiglia
Gluten free, Dairy free
Indice Glicemico: Basso
Tempo di Preparazione: 20’
Difficoltà: Bassa
Dosi: 1 persona (se possibile ridurre le dosi a max 2 persone)
Tempo di cottura: 5’
Costo: €
Stile di vita: Attivo
Ingredienti (per 1 persona)
- 100 g Petto di pollo a fette (battute) – ottimo anche con petti di tacchino o faraona
- Olio Extra Vergine d’Oliva q.b
- 4 foglie di Menta
- 4 Pistilli di Zafferano
- 10 pinoli tostati
- 6 Acini d’uva fresca (preferibilmente bianca)
- 30 g di insalata fresca
- Sale e Pepe q.b (giusto un pizzico)
- Aceto balsamico tradizionale q.b
Procedimento
Scaldare una pentola/piastra antiaderente (possibilmente rigata);
Scottare su entrambi i lati le fettine di petto di pollo fino ad ottenere una cottura omogenea anche al centro;
Tagliare i petti di pollo cotti in listarelle (straccetti);
In una zuppiera mettere l’olio XV d’oliva e i pistilli di zafferano. Mescolare bene fintanto che l’olio si insaporisca e si colori;
Aggiungere poche gocce di aceto balsamico, un pizzico di sale e di pepe, mescolare;
A questo punto mettere nella zuppiera anche l’insalata, le foglie di menta (piegate e tagliate in piccole liste), i pinoli tostati e gli acini d’uva freschi precedentemente tagliati a metà e denocciolati;
Condire bene il tutto e aggiungere le listarelle di pollo cotte;
Servire e consumare tiepido (bene anche se freddo).
Effetti avversi delle terapie: indicato in caso di alterazioni del gusto, perdita di appetito, fatigue, anemia.
FBO per te: In questa ricetta troviamo il pollo, una tipologia di carne bianca ricca in proteine e povera di grassi saturi. A livello di micronutrienti, il pollo è ricco di zinco, potassio e selenio, mentre per quanto riguarda le proteine, quelle più rappresentate sono quelle del gruppo B. Per completare il piatto è necessario integrare una porzione di verdure di stagione e una quota di carboidrati. La percentuale proteica è di fondamentale importanza nell’alimentazione del paziente oncologico al fine di preservare la massa muscolare e prevenire casi di sarcopenia e cachessia.
Se vuoi saperne di più clicca su pollo, tacchino, faraona, menta, zafferano, pinoli, uva, insalata, aceto, olio EVO, pepe
