Contorno
Tempo di preparazione
20 minuti
Difficoltà
facile
Ingredienti (per 4 persone)
- 2 carciofi
- 2 arance tarocco
- 1 finocchio
- 100 gr di songino
- Succo di 1 limone
- 4 noci
- Pepe nero q.b.
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Preparazione
Pulire i carciofi dalle foglie più esterne, tagliare le punte e ridurli a spicchi sottili.
Lasciare riposare gli spicchi di carciofo in una ciotola con acqua mescolata al succo di limone.
Lavare bene e pulire le altre verdure.
Lavare bene le arance e tagliarle a fette rotonde senza eliminare la buccia.
Tagliare il finocchio in 4 parti e ricavare delle sfoglie sottilissime tramite un tagliaverdure.
Disporre le fette di arancia in 4 ciotole, aggiungere il songino, le sfoglie di finocchio e gli spicchi di carciofi scolati.
Con una forchetta emulsionare l’olio, il succo di limone, il succo di arancia, un pizzico di pepe, fino a formare una salsina.
Prima di servire, ultimare con gherigli di noce e condire con la salsa preparata.
Se vuoi saperne di più clicca su carciofo, arancia, finocchio, songino, limone, noce, pepe, olio EVO
