Categorie Alimentazioni: Ricette salutari e per sintomi da terapia.

Insalata di carciofi, finocchi, arance e noci

Insalata di carciofi, finocchi, arance e noci

 

La ricetta dell’insalata di carciofi, finocchi, arance e noci, utile in caso di edema (o gonfiore sottocutaneo).

 

Contorno

 

Tempo di preparazione

20 minuti

 

Difficoltà

facile

 

Ingredienti (per 4 persone)

  • 2 carciofi
  • 2 arance tarocco
  • 1 finocchio
  • 100 gr di songino
  • Succo di 1 limone
  • 4 noci
  • Pepe nero q.b.
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

 

Preparazione

  1. Pulire i carciofi dalle foglie più esterne, tagliare le punte e ridurli a spicchi sottili.
  2. Lasciare riposare gli spicchi di carciofo in una ciotola con acqua mescolata al succo di limone.
  3. Lavare bene e pulire le altre verdure.
  4. Lavare bene le arance e tagliarle a fette rotonde senza eliminare la buccia.
  5. Tagliare il finocchio in 4 parti e ricavare delle sfoglie sottilissime tramite un tagliaverdure.
  6. Disporre le fette di arancia in 4 ciotole, aggiungere il songino, le sfoglie di finocchio e gli spicchi di carciofi scolati.
  7. Con una forchetta emulsionare l’olio, il succo di limone, il succo di arancia, un pizzico di pepe, fino a formare una salsina.
  8. Prima di servire, ultimare con gherigli di noce e condire con la salsa preparata.

 

 

Clicca qui per scaricare la ricetta dell’insalata di carciofi, finocchi, arance e noci (utile per edema o gonfiore sottocutaneo)

 

 

Se vuoi saperne di più clicca su carciofo, arancia, finocchio, songino, limone, noce, pepe, olio EVO