Antipasto/contorno
Tempo di preparazione
45 minuti
Difficoltà
facile
Ingredienti (per 4 persone)
- 600 gr di carote
- 200 gr di cavolfiori
- 2 cipolle
- 1 litro di brodo vegetale
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di olio semi di lino spremuto a freddo
Preparazione
Pulire e lavare accuratamente le verdure
Preparare il brodo vegetale.
Aggiungere al brodo la cipolla tagliata a fettine, le carote e il cavolfiore tagliati a pezzi.
Cuocere per 15 minuti.
Spegnere il fuoco e frullare il tutto con un mixer ad immersione e continuare a cuocere per circa 5-10 minuti, aggiungendo un pizzico di sale.
Lasciar freddare la crema ottenuta e versare nei piatti.
Ultimare con una spolverata di noce moscata e l’olio di semi di lino.
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