La ricetta per realizzare la zuppetta di melone con praline di ricotta e pistacchi, utile in caso di rischio di infezioni.
Antipasto/secondo piatto leggero
Tempo di preparazione
20 minuti
Difficoltà
facile
Ingredienti (per 4 persone)
- 600 gr di melone
- 400 gr di ricotta di pecora
- Farina di pistacchi non salati (in alternativa: farina di mandorle)
- Menta fresca q.b.
Preparazione
- Pulire il melone e frullarlo con qualche foglia di menta fresca.
- Emulsionare la ricotta con due cucchiai di farina di pistacchi ed ottenere delle praline.
- Passare le praline di ricotta nella farina di pistacchi fino a ricoprirle totalmente all’esterno.
- Versare la crema di melone in patti fondi o coppette e adagiare sopra le praline di ricotta.
- Servire freddo.
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