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Composti Bioattivi e Bioattività dello Zenzero (Zingiber officinale Roscoe)

Qian-Qian Mao et al.

Bioactive Compounds and Bioactivities of Ginger (Zingiber officinale Roscoe)

Review Foods. 2019 May 30;8(6):185.

 

Lo zenzero (Zingiber officinale Roscoe) è una spezia comune e ampiamente utilizzata. È ricco di vari componenti chimici, inclusi composti fenolici, terpeni, polisaccaridi, lipidi, acidi organici e fibre grezze. I benefici per la salute dello zenzero sono principalmente attribuiti ai suoi composti fenolici, come i gingeroli e gli shogaoli. Ricerche accumulate hanno dimostrato che lo zenzero possiede molteplici attività biologiche, comprese attività antiossidanti, antinfiammatorie, antimicrobiche, antitumorali, neuroprotettive, cardiovascolari, respiratorie, antiobesità, antidiabetiche, antinausea e antiemetiche. In questa recensione vengono riassunte le attuali conoscenze sui composti bioattivi e le bioattività dello zenzero e vengono discussi anche i meccanismi di azione. L’augurio è che questo documento di revisione aggiornato attiri maggiore attenzione sullo zenzero e sulle sue ulteriori applicazioni, compreso il suo potenziale di essere sviluppato in alimenti funzionali o nutraceutici per la prevenzione e la gestione delle malattie croniche.

 

Abstract

Bioactive Compounds and Bioactivities of Ginger (Zingiber officinale Roscoe)

Ginger (Zingiber officinale Roscoe) is a common and widely used spice. It is rich in various chemical constituents, including phenolic compounds, terpenes, polysaccharides, lipids, organic acids, and raw fibers. The health benefits of ginger are mainly attributed to its phenolic compounds, such as gingerols and shogaols. Accumulated investigations have demonstrated that ginger possesses multiple biological activities, including antioxidant, anti-inflammatory, antimicrobial, anticancer, neuroprotective, cardiovascular protective, respiratory protective, antiobesity, antidiabetic, antinausea, and antiemetic activities. In this review, we summarize current knowledge about the bioactive compounds and bioactivities of ginger, and the mechanisms of action are also discussed. We hope that this updated review paper will attract more attention to ginger and its further applications, including its potential to be developed into functional foods or nutraceuticals for the prevention and management of chronic diseases.

 

Link all’articolo originale https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31151279/