Ristorante Sapor di…Vino
FBO SEMPRE CON TE ti consiglia
la ricetta della chef Savoini per la realizzazione della farinata di ceci, utile in caso di alterazione del gusto.
Gluten free, Dairy free, Veggie, Vegan
Indice Glicemico: Basso
Tempo di Preparazione: 50’
Difficoltà: Bassa
Dosi: 3 persone
Tempo di cottura: 25’
Costo: €
Stile di vita: Sedentario
Ingredienti (per 3 persone)
- (teglia da 28 cm circa)
- 150 g di farina di ceci
- 400 ml di acqua
- 40 ml di olio di oliva extravergine
- 1⁄2 cucchiaino di Rosmarino
- Sale q.b
Procedimento
- Mescolare la farina di ceci, poco alla volta, con l’acqua e il sale;
- Togliere la schiuma che si formerà in superficie;
- Lasciare il composto coperto (temperatura ambiente) per circa 2 ore girandolo di tanto in tanto;
- Dopo circa 2 ore mescolarlo molto bene per amalgamare tutti gli ingredienti;
- Versare il composto in una teglia (meglio se di alluminio, vaschette cuki) unta di olio;
- Aggiungere il rosmarino e cuocere nella parte bassa del forno, ben caldo (230/250 ° per circa 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 200 ° per altri 15 minuti (deve risultare ben dorata in superficie).
Effetti avversi delle terapie: alterazione del gusto, perdita di appetito, fatigue, stipsi/costipazione fisiologica e non meccanica, rischio di infezioni.
FBO per te: La farinata di ceci è una ricetta storica Ligure. I ceci, così come tutti i legumi, sono da considerarsi proteine vegetali, molto ricchi in fibra, capace di ostacolare l’assorbimento del colesterolo. Per completare il piatto vi consigliamo di consumare la farinata con un contorno di verdure e una fetta di pane integrale, inoltre per aumentare maggiormente la biodisponibilità del ferro non eme contenuto nei ceci sarebbe opportuno consumare una fonte di vitamina C nello stesso pasto. Un esempio potrebbe essere tramite un frutto come kiwi o arancia, o in alternativa condire le verdure con del peperoncino fresco o del succo di limone.
Clicca qui per scaricare la ricetta della farinata di ceci (alterazione del gusto)
Se vuoi saperne di più clicca su ceci, rosmarino, olio EVO
