Categorie Alimentazioni: Ricette salutari e per sintomi da terapia.

Sovracoscia di pollo con erbe aromatiche e verdure

Piatto unico

 

Tempo di preparazione

30 minuti

 

Difficoltà

facile

 

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr di sovracoscia di pollo
  • 200 gr di pane fresco integrale
  • 2 zucchine
  • 1 melanzana
  • 2 pomodori secchi
  • 1 spicchio d’aglio
  • Timo, menta, rosmarino q.b.
  • Olio extra vergine di oliva q. b.
  • Sale q.b.

 

Preparazione

  • Grattugiare il pane e miscelare insieme alle erbe aromatiche tritate.
  • Tagliare a medaglioni la sovracoscia di pollo e passarli nel preparato ottenuto.
  • Dorarli in padella con poco olio.
  • Tagliare a piccoli cubetti le zucchine e la melanzana, stufarli in casseruola con poco olio, acqua e aglio, spegnere la fiamma e coprire la casseruola con della pellicola trasparente. Questo consentirà al vapore di circolare all’interno della casseruola, in modo tale che le verdure mantengano il loro colore e i loro componenti originali.
  • A fine cottura unire i pomodori secchi tagliati a cubetti e impiattare, disponendo come base del piatto le verdure con sopra i medaglioni di pollo, aggiungere un rametto di rosmarino fresco.
  • Evitare di cuocere a lungo le erbe aromatiche poiché in cotture prolungate potrebbero rilasciare un sentore amaro agli alimenti.

 

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